Le gâteau des footballeurs

Après une bonne séance de sport, que votre enfant pratique du football ou un autre sport comme le basketball, rugby, escalade, judo… offrez-lui un bon goûter, car il l’aura bien mérité !

S’il prévoit d’inviter ses copains pour un goûter après le sport, après l’école ou même, pour son anniversaire, la recette qu’on va vous proposer plus bas va faire un carton ! (ni rouge, ni jaune).

Vous aimerez aussi le gâteau FFF, un gâteau gourmand pour les fans de football et de chocolat !

Cette recette peut être préparée avec l’aide de vos enfants ou par vous-même dans le but de lui faire une bonne surprise une fois qu’il soit rentré à la maison, c’est parti !

Recette : 10 personnes
Difficulté : difficile
Temps Total : 2 heures
Temps de préparation : 1h
Cuisson : 1h

Recette de gâteau pour les footballeurs, un gâteau au chocolat pour les fans de football et de la FFF avec des petits ballons comestibles cachés à l'intérieur

Source image : bbcgoodfood

Matériel :

  • 2 moules ronds de 20cm de diamètre
  • 2 saladiers
  • 1 casserole
  • 1 grande casserole
  • Cuillère en bois
  • 2 petits bols
  • Fouet ou batteuse
  • 1 film alimentaire
  • 1 couteau
  • 1 spatule
  • Gants
  • Cure-dent
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce en forme de pentagone
  • Pinceau
  • Paire de ciseaux

Ingrédients pour le fondant au chocolat :

  • 200ml de crème épaisse
  • 200g de chocolat pâtissier noir
  • 20g de beurre
  • 120g + 30g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 60g de farine
  • 1 pincée de sel

Le gâteau au yaourt :

  • 180g de yaourt à la turque ou grecque
  • 30g de beurre
  • 300g de sucre
  • 400g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Colorant alimentaire vert

La décoration du gâteau :

Des petits ballons de foot décoratifs à trouver sur oofete.com ou autres boutiques déco

Les pâtes à sucre :

  • 6 cuillère à soupe de miel
  • 3 blancs d’œufs
  • 800g de sucre glace
  • Colorants alimentaires en gel : rouge, vert et noir


etape 1 : Préparation du fondant au chocolat

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, à feux doux, en surveillant la cuisson
    Remplissez à moitié votre casserole d’eau
    Placez un saladier au-dessus sans qu’il ne touche l’eau
    Dans le saladier, placez le beurre et le chocolat découpé en morceaux
  2. Laissez tiédir â€â€œ Et préchauffez votre four à 180°C
  3. Séparez vos jaunes d’œufs des blancs et placez-les dans deux bols différents
  4. Une fois le chocolat tiède, ajoutez les 120g de sucre et mélangez
  5. Tout en mélangeant doucement, ajoutez la crème épaisse Bridélice et les jaunes d’œufs un à un
  6. Ajoutez la farine
  7. Dans un 2ème saladier, montez les blancs d’œuf en neige ferme avec les 30g de sucre, et la pincée de sel
  8. Incorporez les blancs dans la préparation au chocolat et mélangez légèrement et délicatement
  9. Versez la préparation dans un moule et enfournez 20 minutes à 180€
  10. Pendant ce temps, passez à l’étape 2.

Etape 2 : préparation du gâteau au yaourt

  1. Dans un saladier, versez le yaourt et les œufs, et mélangez
  2. Ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé et mélangez
  3. Ajoutez du colorant vert, attention au dosage, jusqu’à obtention de la couleur obtenue
  4. Beurrez votre moule et versez la préparation
  5. Une fois le fondant au chocolat prêt, enlevez-le du four et laissez refroidir
  6. Placez votre moule avec votre préparation de gâteau au yaourt au four pour 30 minutes
  7. Pendant ce temps, passez à l’étape 3 !

Etape 3 : Préparation de la crème pâtissière

  1. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à ébullition
  2. Pendant que ça chauffe, dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3. Y incorporer la farine
  4. Une fois le lait devenu bouillant, le verser délicatement dans le saladier
  5. Reversez le tout dans la grande casserole
  6. A feu doux, remuer assez fort avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu’à obtention d’une pâte épaisse
  7. Retirez du feu et reversez le mélange dans un saladier
  8. Tamponnez la surface avec une noix de beurre : cela empêchera la formation d’une « peau » sur le mélange
  9. Filmez le tout et mettre au frais

Etape 4 : Montage du gâteau

  1. Sortez le fondant au chocolat. Puisqu’il sera trop grand, et que nous avons besoin de deux étages de gâteaux au chocolat, divisez le gâteau en deux tranches, peu importe la taille
  2. Sortez votre gâteau au yaourt vert et faites-en de même
  3. Vous obtenez 4 étages de gâteaux
  4. Définissez l’ordre dans lesquels ils seront placés lors du montage final du gâteau
  5. Pour les 2 étages centrales : nous allons y creuser un trou au milieu :
    Avec le couteau, faites un trou d’environ 6 à 8 cm de diamètre, selon le nombre de petits ballons que vous aurez
    Essayez de placer vos petits ballons pour voir si tout rentre, sinon, agrandissez encore le trou
  6. Sortez votre crème pâtissière du frigo
  7. Sur un plateau ou un service, (là où vous servirez le gâteau), placez-y l’étage inférieur
  8. Prenez l’avant-dernier étage et, à l’aide d’une spatule, mettez de la crème pâtissière dessus
  9. Collez-là directement sur le gâteau que vous avez posé sur le service
  10. Prenez maintenant l’autre étage où vous aviez aussi fait un trou et étalez-y de la crème patissière
  11. Venez la recoller sur le montage de gâteau
  12. Maintenant, placez vos petits ballons décoratifs dans le trou
  13. Étalez de la crème pâtissière sur la dernière tranche de gâteau et refermez le tout !

Etape 5 : La pâte à sucre

  1. La pâte sera prête quand elle sera souple et non collante
  2. Il faudra ajouter du sucre glace jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
  3. Enfilez vos gants et pétrissez la pâte du bout des doigts
  4. Ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant bien
  5.  Dans un grand saladier, mélangez les blancs d’œufs avec le miel jusqu’à obtention d’un mélange homogène
  6. La pâte à sucre blanche
  7. Prélevez un morceau de pâte à sucre (assez grosse pour recouvrir juste le dessus du gâteau)
    – Emballez le reste dans un film alimentaire afin que la pâte ne se dessèche pas
    – Ajoutez du colorant rouge en gel grâce à un cure-dent que vous planterez dans la pâte et mélangez la boule de pâte pour la teinter uniformément
  8. La pâte à sucre noire
    – Prélevez un morceau de pâte à sucre (assez grosse pour pouvoir faire 6 pentagones de taille moyenne)
    – Colorez-le en noir et ré-emballez-le
  9. La pâte à sucre verte
    – Prélevez un morceau de pâte à sucre (assez pour entourer tout le gâteau)
    – Colorez puis emballez
  10. La pâte à sucre rouge
    – Prélevez un petit morceau de pâte à sucre (pour pouvoir faire quelques motifs)
    – Colorez puis emballez

Etape 6 : La décoration du gâteau

  1. Sortez votre pâte blanche, ainsi qu’un verre d’eau tiède
  2. Etalez-là grâce au rouleau à pâtisserie, afin d’obtenir 2cm d’épaisseur
  3. Découpez un gros cercle d’environ 22cm de diamètre
  4. Déposez la pâte sur votre gâteau
  5. Récupérez un peu de pâte blanche et étalez-là sur une très fine couche
  6. Sortez aussi votre pâte à sucre rouge et étalez-la à 0,5cm d’épaisseur
  7. Venez les déposer sur la bande fine de pâte blanche en les fixant avec un peu d’eau tiède et un pinceau
  8. A l’aide d’une paire de ciseau, découpez les extrémités comme sur la photo
  9. Ne déposez pas tout de suite sur le gâteau
  10. Sortez votre pâte noire et étalez-la sur 1cm d’épaisseur
  11. Découpez grâce à vos emporte-pièces 6 pentagones / ou découpez-les au couteau
  12. Collez-les sur la pâte blanche grâce à votre pinceau et à l’eau tiède
  13. Une fois les pentagones placés, déposez l’écharpe blanche et rouge n’importe où sur le gâteau
  14. Sortez maintenant la pâte verte et étalez-la sur 2cm d’épaisseur
  15. Découpez là en rectangle de telle sorte à ce qu’elle dépasse la hauteur du gâteau
  16. Collez cette pâte tout autour du gâteau
  17. Cela va dépasser : sortez votre paire de ciseau, et faites des effets de telle sorte à ce que tout ce qui dépasse ressemble à de l’herbe

COLLECTION FFF

Laisser un commentaire