enfant qui déguste le gâteau des footballeurs de la FFF

Le gâteau gourmand FFF

Cette semaine soutenez l’équipe de France en préparant ce gourmand gâteau FFF à la mousse au chocolat blanc et noir ! Une recette validée par vos footballeurs préférés.

Recette : 10 personnes
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 1h15
Cuisson : 20min
Repos : 1 h

enfant qui déguste le gâteau FFF, spécialement conçu pour les fans de football

Matériel :

  • 1 casserole
  • 4 saladiers
  • Fouet ou batteuse électrique
  • Spatule
  • Film alimentaire
  • Plaque Flexipat
  •  Paire de ciseaux
  • Saladier demi-sphère
  • Couteau
  • Pinceau

Mousse au chocolat blanc :

  • 100g de chocolat blanc
  • 150g de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Mousse au chocolat noir :

  • 150g de chocolat noir
  • 150g de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Génoise blanche :

  • 4 œufs entiers
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ Levure de boulanger

Génoire noire :

  • 4 œufs entiers
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ Levure boulanger
  • 30g de cacao amer

Sirop vanillé :

  • 80ml d’eau
  • 90g de sucre
  • 1 c.à.s d’extrait de vanille


ETAPE 1 : Préparation de la mousse au chocolat blanc

  1.  Faire fondre le chocolat blanc au bain- marie :
    Faites chauffer un peu d’eau dans une casserole
    Placer votre saladier au-dessus sans qu’elle ne touche l’eau
    Placez vos morceaux de chocolat dans ce saladier.
    Laissez fondre le chocolat en vérifiant qu’il ne brûle pas
    Une fois fondu, laissez tiédir à température ambiante
  2. Pendant ce temps-là, préparons la crème fouettée :
    Dans un saladier, fouettez votre crème liquide jusqu’à ce qu’elle prenne un peu d’épaisseur
    Ajoutez le sucre vanillé et le sucre et la pincée de sel
    Continuez à fouetter un peu, mais pas trop
  3. A l’aide d’une spatule, incorporez au fur et à mesure et doucement, la crème dans le chocolat fondu
  4. Recouvrez le saladier avec le film plastique et réserver au frais

ETAPE 2 : Préparation de la mousse au chocolat noir

  1. Répétez la même opération que dans l’étape 1 mais avec les ingrédients et proportions de la mousse au chocolat noir
  2. Filmez le saladier et réservez au frais

ETAPE 3 : Préparation de la génoise blanche

  1. Préchauffez le four à 210°C
  2. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes pour blanchir et faire mousser le mélange
  3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement avec une spatule
  4. Versez votre pâte sur un Flexipat
  5. Enfournez pendant 5 à 7 minutes tout en surveillant la cuisson (vous pouvez maintenant passer à l’étape 4 si vous souhaitez)
  6. Laissez tiédir avant de démouler puis réservez
  7. n’éteignez pas le four

ETAPE 4 : Préparation de la génoise noire

  1. Répétez la même opération que l’étape 3 avec les ingrédients de la génoise noire
  2. Ajoutez le cacao amer en même temps que la farine
  3. Une fois la génoise blanche démoulée, versez votre préparation dans le Flexipat et enfournez pendant 5 à 7 minutes
  4. Laissez tiédir avant de démouler et réservez

ETAPE 5 : Préparation du sirop vanillé qui servira à fixer les hexagones

  1. Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition
  2. Arrêtez le feu puis, ajoutez l’extrait de vanille

Gâteau FF pour les fans de football, un gâteau bien garni et rempli de crème et de mousse au chocolat

Source photo : chichichoc

ETAPE 6 : Montage du gâteau FFF

  1. Imprimez les patrons et découpez-les
  2. Servez-vous du plus gros patron pour couper vos génoises blanches 10 fois
  3. Coupez vos génoises noires 6 fois grâce au patron foncé
  4. Tapissez le saladier cul de poule avec du film alimentaire
  5. Disposez une génoise noire au fond du saladier
  6. Puis 5 génoises blanches autour
  7. Puis 5 génoises noires
  8. Et 5 génoises blanches
  9. Enfin, 5 demi génoises blanches
  10. A l’aide d’un pinceau, imbiber les génoises avec le sirop vanillé
  11. Versez les 3/4 votre mousse au chocolat noir dans le gâteau
  12. Versez ensuite entièrement la mousse au chocolat blanc
  13. Recouvrez avec une dernière couche de chocolat noir
  14. Réservez au frais avant de servir et de démouler délicatement le gâteau !

Bon appétit !

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COLLECTION FFF

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